Nízkosacharidové Plněné cuketové rolky mletým masem, pečenou dýní a květákem 

230g na kostičky pokrájené dýně
1 menší pórek
1 menší hlávka květáku
Pár větviček čerstvého tymiánu
3 lžíce olivového oleje
200g mletého hovězího masa
1 stroužek česneku
Sůl a pepř
1 velká nebo 2 střední cukety
4 vejce
1 lžíce nasekané petrželky
1 lžíce nasekaného šalvěje
1 - 2 rajčata

1. Troubu předehřejeme na 180°C. Dýni zbavíme slupky, semínek a nakrájíme na menší kostičky (cca 2cm). Plech vyložte pečícím papírem.

2. Květák nakrájejte na růžičky a dejte na plech spolu s kostičky dýně a posypejte lístky tymiánu, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Vložte do trouby a pečte 35-45 minut.

3. Cuketu zbavte okrajů, nakrájejte na tenké plátky (max 1cm silné). Plátky cukety rozložte na plech a osolte z obou stran a nechte vyplakat.

4. Mezitím, co se zelenina peče, tak si rozpalte na pánvi lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájený pórek na kolečka a mleté maso, prolisovaný česnek a sůl. Orestujte, aby bylo maso zcela propečené.

5. Upečenou zeleninu vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

6. Cuketu osušte papírovými utěrkami a plechy vyložte pečícími papíry a vložte do trouby též na 180°C a pečte 20 minut, ne však do té doby, aby začaly hnědnout.

7. Změklou cukety vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

8. Ve větší míse smíchejte pečenou zeleninu spolu s orestovaným mletým masem.

9. Jednotlivé plátky cukety naplňte 1 nebo 2 lžícemi masovo-zeleninové směsi a zarolujte do rolky.

10. Všechny rolky přendejte do pekáčku vedle sebe do dvou řad.

11. Rajčata nakrájejte na tenká kolečka, obložte jím povrch rolek.

12. Vejce si prošlehejte spolu s nasekanými bylinkami a rolky rovnoměrně zalijte, aby byly rolky ponořené.

13. Pekáček vložte do trouby a pečte zhruba 30 minut na 180°C.

Zpět