Nízkosacharidová Brokolicová polévka s kokosovým mlékem 

1 brokolice
½ lžičky kurkumy
2 stroužky utřeného česneku
½ cibule
1/2 malé sušené chilli papričky
2 šálky vývaru z brokolice
½ plechovky kokosového mléka
2 lžíce olivového oleje
3 středně velké žampiony
sůl a pepř na dochucení

1. Brokolici očistěte, zbavte košťálu, natrhejte na jednotlivé růžičky a vložte do hrnce s mírně osolenou vodou a vařte do měkka.

2. Na lžíci rozpáleného olivového oleje, orestujeme cibuli nakrájenou najemno spolu s česnekem. Přibližně po dvou minutách zasypeme kurkumou s nasekanou chilli papričkou a krátce provaříme.

3. Poté přendáme uvařenou brokolice spolu s vývarem, přilijeme kokosové mléko, dochutíme solí a pepře a necháme pod pokličkou vařit 5 minut.

4. Mezi tím si na malé pánvi rozpálíme druhou lžíci olivového oleje, na kterém orestujeme na plátky nakrájené žampiony.

5. Orestované žampiony vložíme do polévky těsně před podáváním.

Zpět