Low carb kávový dort z cukety 

Korpus:
500g nastrouhané a vymačkané cukety
2 vejce
500ml mandlového nebo kokosového mléka
2 lžíce holandského kakaa
1 lžička skořice
1 kypřící prášek bez fosfátu
1 lžíce mleté kávy
150g kokosové mouky
50g čokoládového nebo kávového proteinového prášku
50g práškového sladidla (erythritol, xylitol, aj.)

Krém:
200g krémového smetanového sýra
250g tvarohu
240ml smetany ke šlehání 33% tuku
50g vanilkového nebo kávového proteinového prášku
50g práškového sladidla (erythritol, xylitol, aj.)

1. Cuketu očistíme, oloupeme a nastrouháme. Nastrouhanou cuketu vyklopíme do plátěné utěrky a vymačkáme přebytečnou vodu.

2. Cuketu přendáme do mixéru, přidáme zbylé ingredience na korpus a umixujeme dohladka.

3. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°.

4. Formu na koláč či dort vystříkáme olejem ve spreji a vysypeme strouhaným kokosem nebo kokosovou moukou.

5. Těsto na korpus vlijeme do vysypané formy a vložíme do trouby na 1h.

6. Zatímco se nám peče korpus, si připravíme krém. Smetanu vyšleháme se sladidlem dotuha, přidáme krémový smetanový sýr, tvaroh, protein a vyšleháme do krému.

7. Po upečení necháme korpus vychladnout, naneseme na něj krém a vložíme do lednice uležet.

8. Podáváme posypané mletou kávou.

Zpět