Nízkosacharidové Vanilková creme brulé s karamelizovanými pekanovými ořechy 

2 šálky smetany ke šlehání
8 žloutků
1 vanilkový lusk nebo ½ lžičky vanilkového extraktu
3 lžíce Erytritolu

hrst pekanových ořechů
1 lžíce Erytritolu
1 lžíce másla

1. Smetanu spolu s vydlabaným vanilkovým luskem vložíme do kastrůlku, prohřejeme, ale nevaříme.
2. Mezitím vyšleháme v menší misce žloutky se sladidlem do bílé pěny.
3. ¼ prohřáté vanilkové smetany částečně vlijeme do žloutkové pěny a zašleháme. Opatrně takto zašleháme zbylou smetanu, tak aby se nám žloutky nezdrcly.
4. Směs rozdělíme do mističek, vložíme do pekáče s vodou, tak aby hladina vody sahala do 1/3. Vložíme do trouby a pečeme 30 minut na 175°C.
5. Upečené mističky necháme nejprve vychladnout v pokojové teplotě a pak vložíme do lednice minimálně na 2h ztuhnout. Mezitím si připravíme ořechy.
6. Na pánvi rozehřejte máslo se sladidlem, vložte nasekané ořechy a nechtě zkaramelizovat.
7. Před podáváním creme brulé posypeme zkaramelizovanými ořechy.

Zpět